Rechaud
Ein Rechaud ist eine Wärmeplatte für Teller zum Warmhalten von Speisen.
Rollservice
Beim Rollservice wird nicht stationsweise gearbeitet. Der Oberkellner bzw. die Serviceleitung gibt Anweisungen und das Serviceteam serviert gemeinsam Tisch für Tisch die Speisen. Abgeräumt wird meist wieder stationsweise, wenn jeweils ein Tisch fertig ist.
Rücklaufstation
Beim Abräumen der Tische wird das schmutzige Geschirr zur Rücklaufstation, einer Sammelstelle, gebracht.