Garnieren
Garnieren ist vor allem das Dekorieren und Anrichten von Speisen aber auch Getränken, z.B. Cocktails.
Glosche
Eine Glosche ist eine runde Abdeckhaube zum Warmhalten von Speisen. Sie wird zum Transport der Gerichte aus der Küche zum Gästetisch eingesetzt. Beim Servieren der Speisen wird die Glosche auf die Teller gestellt und an den Tisch des Gastes gebracht. Die Glosche wird erst am Platz des Gastes gelüftet.
Guéridon
Der Guéridon ist ein kleiner Beistelltisch und dient als Arbeitsplatz des Kellners am Tisch der Gäste. Auf ihm wird angerichtet, filetiert, tranchiert und der Wein serviert. Der Guéridon ist sozusagen die Arbeitsfläche für das Servierpersonal.